Por Armando Sánchez Díaz
Consumir proteínas de calidad es importante tanto para un deportista como para un adulto que desea mantener su masa muscular y su jovialidad y movilidad al paso de los años.
Para los que comemos de todo y pasamos los 40, las proteínas animales (carne roja, carne blanca, pescado, huevo, leche y derivados) deberían ser 70 a 80% de las proteínas totales de la dieta.
Y la proteína de la fruta seca usarla para completar la gama (cacahuate, almendra, pistacho, semillas de girasol, nuez y otras). No las confundas con fruta deshidratada como las pasas, ciruelas, orejones, etc.
Una cucharada de cacahuates contiene aproximadamente 2 gramos de proteína de calidad y las otras semillas mencionadas son de contenido similar. Superior a la calidad de la proteína del frijol, pero inferior a la proteína animal.
DESAYUNO EJEMPLO EN PROTEÍNA DE CALIDAD
2 huevos 14 gr, reban. jamón 5 gr, 3 cuch. de cacahuates 6 gr. Total 25 gr de proteína.
COMIDA EJEMPLO
Salmón pieza tamaño de ½ celular y poco más espeso 15 gr, almendras 4 cuch. 8 gr. Total 23 gr de proteína.
CENA EJEMPLO
Avena con 4 oz de leche entera. Leche 8 gr. Nuez 3 cuch. 6 gr. Polvo de proteína 1 cuch. 10 gr. Total 24 gr de proteína.
Total 72 gramos de proteína para tu juventud.
Recuerda acompañar a las proteínas con carbohidratos de calidad para que las asimiles mejor.
Armando Sánchez Díaz M.
Nutricionista y entrenador
Av. Arista 1568, 686 5670092
